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 ・ご飯(黒米、きびブレンド入り)、梅干し

 ・豚こまケチャップ炒め

 ・アスパラ炒め 

 ・煮卵もどき→こちら

 ・キャベツとキュウリの浅漬け(キュウリは畑から)

 ・プチトマト



 ポークチャップというのは豚のケチャップ炒めのことだと思っていましたが、

 なんとなく「今日のおかずはポークチャップよ!」というのも恥ずかしく

 言葉を使わないまま今日に至ります。

 タイトルをつける際にあらためてアプリ「大辞林」で調べたところ、

 「豚の骨付きロース肉のこと。また、それをソテーしたり網焼きなどにしたもの。

 ポークー(ハイフン)チャップ」

 とありました。しかも項目は「ポークチ"ョ"ップ」

 ケチャップの「チャップ」じゃないのか。

 いろいろ間違っていました。





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# by daigakuben | 2017-06-23 12:54 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

煮たまご もどき

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 煮たまごはハードルが高いし、
 ただのゆでたまごだと味がなさそう、
 という時に作ります。

 小さな容器にふわっとラップを置き
 ゆでたまごを置いて
 醤油を気持ち多めにかけて
 きゅっと上をしばって冷蔵庫に。

 ショボさは否めませんが、少し色と味がつきます。
 明日のお弁当に入れる予定。


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# by daigakuben | 2017-06-22 23:09 | 小ネタ | Trackback | Comments(0)

梅ジャム

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 小さめの青梅が1キロ380円だったので、
 梅シロップを作りました。
 シロップを作ったあとの梅がもったいなくて梅ジャムに。

 シロップに氷砂糖ではなく、きび糖を使ったため、
 大量に砂糖が溶け残ってしまいました。
 その飴状になった砂糖でジャム。
 一見すると柚子胡椒のようですが、
 美味しくできました。

 今日は午前中は役所で打ち合わせ、
 午後は他の大学で調査の相談です。


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# by daigakuben | 2017-06-22 09:26 | 小ネタ | Trackback | Comments(0)

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 ・混ぜご飯

  (切干し大根、油揚げ、人参の煮物を混ぜたもの)

 ・イワシのしょうが煮

 ・春菊のごま和え(畑から)

 ・卵焼き

 ・キャベツの浅漬け

 ・プチトマト 



 煮物を作りすぎて飽きてきたので混ぜご飯に。

 イワシは梅干しの塩分にしょっぱさが左右されてうまくできないので、

 小梅干し(塩分10%)ふたつ、醤油少なめ(4尾で大さじ2)、みりん多め(同大さじ4)で。

 面倒なので下茹でせずに調味料を煮立てたところに入れて一気に煮ます。

 骨は柔らかくならないので外して食べます。




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# by daigakuben | 2017-06-21 09:40 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

かに玉と炊飯器鷄弁当

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 ・ご飯(黒米、キビ入り)→こちら

 ・梅干し

 ・かに玉(カニカマ、しいたけ、ねぎ入り)

 ・炊飯器鷄

 ・切干し大根、油揚げ、人参の煮物

  (切干し大根は畑から、自家製)

 ・レタス(畑から)



 カニ玉なのにしいたけを入れすぎたので、正確にはシイ玉。



 炊飯器鷄はネットでレシピを比較検討した結果、

 1) ジップロックに皮をはがした鶏ムネ肉、塩、生姜、酒を入れてモミモミ

 2) 炊飯器にを熱湯をたっぷり入れ

 3) ジップロックを炊飯器の熱湯に沈め

 4) 保温で2時間

 5) その後自然にさます

 という方法でうまくいきました。

 前回は塩だけで作ったら鶏の臭みが少し残ってしまい失敗。

 今回は念入りに下味をつけた結果、成功しました。

 




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# by daigakuben | 2017-06-20 09:02 | お弁当 | Trackback | Comments(0)